在沙滩怎么局鸡,谁会做盐局鸡

来源:网络 时间:2022-08-31 06:39 编辑:@圆圈快乐游戏网 手机版

1,谁会做盐局鸡

很容易啊,把鸡洗干净,把盐和少许的味精盐局鸡粉和酱油抹拌均匀,在用豆付皮包起来,有个别人是用锡纸包,然后煮饭的时候把鸡一起放进去蒸,等饭好,盐鸡也好了。
告诉你,超市有一种盐焗鸡粉,你把那个盐焗鸡粉放鸡肉里腌,然后放电饭锅里蒸。这样就很有外面买的盐焗鸡的味道了。
简单点啦,鸡一只宰杀干净,再到商场买包盐焗鸡调味料,涂抹均匀放高压锅焗20分钟左右就行了,锅底放个掂锅的铁架或者放几个筷子垫底就不怕沾锅了。简单又快,味道和街边的没什么分别。
有些事可为,有些事不可为.问好朋友!以上内容参考 http://www.ljcollect.com/othersoft/soso.html
你们那么复杂做什么!我是客家人我妈都用电饭堡做过我吃!用黑椒的话很好吃!把黑椒盐涂在鸡上!搽点油就这样拿去电饭堡里!20分钟就好了吧!
用盐焗鸡粉,微波炉转三十分钟也可以。

谁会做盐局鸡

2,盐焗鸡如何做鲜香嫩滑原汁原味百吃不厌呢

盐焗鸡如何做,鲜香嫩滑原汁原味,百吃不厌呢?大部分人制做盐焗鸡时,都是选择盐立即腌渍,实际上这样做出来的味儿并不是很好,饭店的主厨更爱用盐焗粉,和黄栀子水,一是味儿变香,二是颜色也会更加好看,与此同时,选用煮的烹饪方式,不但作法更方便,而且还能最大程度地维持原汁原味的特点。【食物调料】:三黄鸡(清远鸡)、盐、盐焗粉、植物油、葱、姜片。【制作流程】:第一步最先,提前准备1只三黄鸡(或是公鸡,净重最好是保持在1-1.5斤之内),把它屠宰稳妥,并剁掉凤爪后,放进盘里,与此同时,添加1包盐焗粉,内外涂抹匀称后,再推拿数分钟。第二步随后,再去鸡脯肉表层涂抹上一层黄栀子水(着色),这样做出来的盐焗鸡的颜色会变得更加的漂亮,抹之后,再放入少量植物油涂抹一遍,与此同时,在鸡的腹部中塞进1根姜蒜,和几块生姜片,放到一旁腌渍10min预留,家里有必要的最好是先给它包上一层锡纸,这样方便进味。第三步出锅烧开水,待水开了上汽汽车后,先把蒸格摆入炒锅中,然后将腌渍入味的整鸡放进进来,盖上锅盖后,全过程维持走红,隔水蒸40min,(假如净重稍大,我建议大家适度延长性时间)。第四步清蒸鸡煮熟后,先不要着急着剁(不然容易皮破),待它略微变冷后,再把它劈成大小一致的一小块,简易摆让球,就可以做好端上饭桌,特征是:原生态,鲜美软嫩,意犹未尽,众多人隔三差五都要吃上几次。【温馨提醒】:一般餐馆做出来盐焗鸡,一般都是挑选三黄鸡,一是成本的要素,二是取样便捷,三是易熟,四是肉质鲜嫩味美,广东人一般喜爱清远鸡,或是黑毛鸡。

盐焗鸡如何做鲜香嫩滑原汁原味百吃不厌呢

3,按诗歌分类整理诗歌

苏轼 念奴娇·赤壁怀古  大江东去浪淘尽,千古风流人物。故垒西边,人道是,三国周郎赤壁。乱石穿空,惊涛拍岸,卷起千堆雪。江山如画,一时多少豪杰。 遥想公瑾当年,小乔初嫁了,雄姿英发。羽扇纶(读音:guan)巾,谈笑,樯橹灰飞烟灭。故国神游,多情应笑我,早生华发。人生如梦,一樽还酹江月。  归园田居五首(其一) 陶渊明  少无适俗韵,性本爱丘山。  误落尘网中,一去三十年。  羁鸟恋旧林,池鱼思故渊。  开荒南野际,守拙归园田。  方宅十馀亩,草屋八九间;  榆柳荫后檐,桃李罗堂前。  暧暧远人村,依依墟里烟;  狗吠深巷中,鸡鸣桑树巅。  户庭无尘杂,虚室有馀闲。  久在樊笼里,复得返自然。  归园田居五首(其二)  野外罕人事,穷巷寡轮鞅;  白日掩荆扉,虚室绝尘想。  时复墟曲中,披草共来往;  相见无杂言,但道桑麻长。  桑麻日已长,我土日已广,  常恐霜霰至,零落同草莽。  归园田居五首(其三)  种豆南山下,草盛豆苗稀。  晨兴理荒秽,带月荷锄归。  道狭草木长,夕露沾我衣;  衣沾不足惜,但使愿无违!  归园田居五首(其四)  久去山泽游,浪莽林野娱。  试携子侄辈,披榛步荒墟。  徘徊丘垅间,依依昔人居;  井灶有遗处,桑竹残朽株。  借问采薪者:“此人皆焉如?”  薪者向我言:“死没无复馀”。  一世异朝市,此语真不虚。  人生似幻化,终当归空无。  归园田居五首(其五)  怅恨独策还,崎岖历榛曲。  山涧清且浅,遇以濯吾足。  漉我新熟酒,只鸡招近局。  日入室中暗,荆薪代明烛。  欢来苦夕短,已复至天旭。  走马川行奉送封大夫出师西征 岑参  君不见,走马川行雪海边,平沙莽莽黄入天。 轮台九月风夜吼,一川碎石大如斗,随风满地石乱走。 匈奴草黄马正肥,金山西见烟尘飞,汉家大将西出师。 将军金甲夜不脱,半夜军行戈相拨,风头如刀面如割。 马毛带雪汗气蒸,五花连钱旋作冰,幕中草檄砚水凝。 虏骑闻之应胆慑,料知短兵不敢接,车师西门伫献捷。[
1、描写山水的诗诗人:李白作品:望庐山瀑布名句:飞流直下三千尺,疑是银河落九天。2、描写边塞的诗诗人:王昌龄作品:出 塞名句:秦时明月汉时关,万里长征人未还。但使龙城飞将在,不教胡马度阴山。3、描写“送别”的诗诗人:李白作品:黄鹤楼送孟浩然之广陵名句:故人西辞黄鹤楼,烟花三月下扬州。孤帆远影碧空尽,唯见长江天际流。4、描写“物体”的诗诗人:骆宾王作品:咏鹅名句:白毛浮绿水,红掌拨清波。5、描写“思乡情”的诗诗人:李白作品:静夜思床前明月光,疑是地上霜。举头望明月,低头思故乡。
诗歌分类 (1)诗歌的特点 诗歌是与小说、散文、戏剧并列着的一种文体,它以高度凝练的语言、形象地表达作者丰富的思想感情,集中地反映社会生活,具有一定的节奏和韵律。其主要特点是: ①诗歌的内容是社会生活最集中的反映。②诗歌有丰富的感情和想象,善于从感情上打动读者。③诗歌的语言凝练形象,音调和谐,节奏鲜明。④诗歌在形式上不是以句子为单位,而是以行为单位(中国的旧体诗、词、曲的一句就是一行)。
五言绝句: 竹里馆 [唐]王维 独坐幽篁里,弹琴复长啸。 深林人不知,明月来相照。五言律诗: 春望 [唐]杜甫 国破山河在,城春草木深。 感时花溅泪,恨别鸟惊心。 烽火连三月,家书抵万金。 白头搔更短,浑欲不胜簪。七言绝句黄鹤楼送孟浩然之广陵 【唐】 李白。 故人西辞黄鹤楼, 烟花三月下扬州。 孤帆远影碧空尽, 唯见长江天际流。七言律诗【作品名称】登金陵凤凰台 【创作年代】唐朝 【作者姓名】李白 凤凰台上凤凰游,凤去台空江自流。 吴宫花草埋幽径,晋代衣冠成古丘。 三山半落青天外,一水中分白鹭洲。 总为浮云能蔽日,长安不见使人愁。当然古诗的类别还有很多,不要以此为限制了

按诗歌分类整理诗歌

4,盐焗鸡是哪个菜系中很经典的美食呢厨房新手能轻松制作出来吗百度

盐焗鸡是哪个菜系中很经典的美食呢?厨房新手能轻松制作出来吗?盐局鸡是广东省的特色美食,它味儿非常棒;最先选择一只胖瘦合适的鸡,随后用盐擦抹其全身上下将其腌渍,第2天清洗后,在鸡的肚里依据自身的口感放入一个好的调味品,然后再匀称刷过一层油,用过油的打磨砂纸将鸡的包起来,次之把他们放进生盐中煸炒,使之烂熟,然后就能够出锅了,提前准备主要材料:三黄鸡(1只).风姜(1一小块)、香莱(2棵)。调味料:米酒(1/2杯)、粗福清(3包,共3斤)。常用工具:厨房用纸(4张)、深底瓦锅(1只)。操作流程:姜清理刮去外皮,切碎粉末状;香莱去头,清理沥干水预留。随后三黄鸡清理去人体内脏,斩去头、头颈和凤爪,用厨房用纸抽走水分。再换米酒和沙姜片沫抹擦鸡身,腌制5min,将剩下的米酒倒入鸡腹里。用厨房用纸将三黄鸡包起来,一定要裹得严实,先往瓦锅底端洒入1.5袋粗福清,放入包囊的鸡,再倒入1.5袋粗福清遮挡住鸡身。盖紧瓦锅的外盖,刮平一块湿沙滩巾,开慢火煮60min左右。煮至湿沙滩巾变干,说明鸡已熟,掀盖舀出鸡的的身上的粗福清。取出烧开的鸡,撕掉厨房用纸,将鸡置入碟中,放入香莱做点缀,就能够上餐。小贴士做盐焗鸡用的瓦锅,应选较深一点的,有利于可装进福清;由于瓦锅运用一次就丢弃,因此不适宜选购太贵的。三黄鸡鸡脯肉材质嫩滑,皮脆骨软,脂肪丰满和色香味俱全。还能够选购清远鸡来入菜,但不适宜选购饲料鸡,要不然吃起来鸡味不浓。瓦锅底端的福清,要高过二节右手无名指,铺的福清偏浅得话,会将鸡里的厨房用纸烧焦,鸡会发黑咽不下。给瓦锅盖刮平湿沙滩巾,待沙滩巾愈来愈干身,就说明锅内的鸡已熟。盐焗鸡很受我们的钟爱,都是大家喜欢做的美味可口之一,那样大伙儿并对有更多的是作法,还可以在评论留言共享,给大家分享你的特色美食工作经验。

5,谁知道盐局鸡做法

食品用料  鸡 1只 (约3斤) 粗盐 3斤 纱纸 1张 钖纸 1张大茴香 少许   千里香10g   丁香18g   麻油 少许 甘草 少许   葱姜 各5克(一钱)   精盐 10克(二钱) 味精 5克(一钱)   白糖 10克(二钱) 玫瑰酒 10克(二钱)制作方法做法一  正宗的梅州客家盐焗鸡做法。  1. 鸡洗净抹干,吊起风干至越干越好。   2. 将两只鸡脚从尾部插入肚内,用纱纸包好,以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置,以防纱纸散开。   3. 锡纸裁至较所用的煲为大,铺于底部。   4. 镬烧热,放入粗盐至黄色。将约1/3粗盐平均铺于煲底,放入煲鸡只,将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟,将鸡双反转,再焗6分钟,最后熄焗12分钟即成。   心得:   1. 用瓦煲效果比较好,因焗的过程会令鸡只的皮变脆,而且可以不用锡纸铺底。2. 如鸡的重量在2斤左右,焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。   正宗盐焗鸡制法较为费时费事。下面亦介绍改良焗制法:   先将宰好的鸡用细盐涂抹鸡体内外,然后将鸡用明火隔水蒸熟,再将鸡斩件。   另用猪油或花生油,调味粉拌和原蒸鸡的汁煮滚成稠汁,盛大碗内,将斩好鸡块逐件沾香料油汁,砌放盘内。做法二  将鸡拔净绒毛,斩去鸡爪,开膛,取出内脏,洗净。将大茴香、甘草、葱、姜、盐、糖、味精、玫瑰酒、麻油调和,抹在鸡身上,剩下的葱、姜等香料塞在鸡腹内,放在深碗内,上笼用大火蒸熟(约需半小时)   取出鸡,起下鸡肉,剥下鸡皮,斩下鸡头、翅膀、鸡骨。再将鸡骨斩块放在盘内,鸡肉切条话放在鸡骨上,鸡皮切成方块排在鸡肉上,再装上鸡头、翅膀,恢复原鸡形状,最后将蒸鸡的原汁烧热,浇在鸡面上即成。做法三  材料:三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵)   调料:米酒(1/2杯)、粗海盐(3包,共3斤)   工具:厨房纸(4张)、深底瓦煲(1只)    盐焗鸡1、沙姜洗净刮去外皮,剁成细末;香菜去头,洗净沥干水待用。   2、三黄鸡洗净去内脏,斩去头、脖子和鸡脚,用厨房纸吸干水分。   3、用米酒和沙姜末涂抹鸡身,腌制5分钟,将剩下的米酒倒入鸡腹里。   4、用厨房纸将三黄鸡包住,一定要包得严实。   5、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐,放入包好的鸡,再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。   6、 盖上瓦煲的盖子,铺上一块湿方巾,开小火煮60分钟左右。   7、煮至湿方巾变干,说明鸡已熟,揭盖舀出鸡身上的粗海盐。   8、取出煮熟的鸡,撕去厨房纸,将鸡置入碟中,放上香菜做点缀,即可上桌。   贴士:   1、做盐焗鸡用的瓦煲,应选较深一点的,以便能装下海盐;由于瓦煲使用一次就丢弃,因此不宜选购太贵的。   2、做完盐焗鸡后,只要将锅底变黑色的海盐刮去,白色的海盐还可以留着下次使用。   3、三黄鸡,又名湛江鸡,鸡肉质嫩滑,皮脆骨软,脂肪丰满和味道鲜美。也可以选购清远鸡来入菜,但不宜选购饲料鸡,否则吃起来鸡味不浓。   4、瓦煲底部的海盐,要高于两节食指,铺的海盐太浅的话,会将鸡身上的厨房纸烧焦,鸡皮会发黑难吃。   5、包鸡用的纸,可以用草纸、牛皮纸或专用盐焗纸,如果购买不到,也可以用厨房纸代替。   6、给瓦煲盖铺上湿方巾,待方巾变得干身,就说明锅内的鸡已熟。
1》客家盐焗鸡材料: 雞1隻(約3斤)、粗鹽3斤、紗紙1張、鍚紙1張 做法: 1. 雞洗淨抹乾,吊起風乾至越乾越好。 2. 將兩隻雞腳從尾部插入肚內,用紗紙包好,以牙籤穿過雞頸及雞尾固定位置,以防紗紙散開。 3. 錫紙裁至較所用的煲為大,鋪於底部。 4. 鑊燒熱,放入粗鹽至黃色。將約1/3粗鹽平均鋪於煲底,放入煲雞隻,將餘下的粗鹽鋪面。蓋煲以慢火焗6分鐘,將雞雙反轉,再焗6分鐘,最後熄焗12分鐘即成。 心得: 1. 用瓦煲效果比較好,因焗的過程會令雞隻的皮變脆,而且可以不用錫紙鋪底。 2. 如雞的重量在2斤左右,焗10分鐘已足夠。鹽的分量亦應與雞隻相等。 2》东江盐焗鸡 盐焗鸡是广东东江的传统名菜,亦为粤菜中之珍品。此菜制作选料上乘,系采用广东特产三黄(黄毛、黄脚、黄嘴)鸡为主料,以传统盐焗鸡法烹制,成菜色泽金黄,皮脆肉鲜,骨肉甘香,风味诱人。首创于东江的盐焗鸡,追根溯源,它是由盐腌鸡演变而来。相传,此品起源于距今300年前东江海边的盐场。初时,是把熟光鸡用纱纸包好放入生盐堆里腌储,经腌过的鸡肉,虽鲜味稍减,但其肉质浓香,十分可口,烹食别饶风味。后传至东江首府惠州,人们为了方便而改用炒至高热的盐将鸡焖熟。经这一改,却恰到好处,它使其鸡不仅保持香厚,而且鲜美嫩滑。从此,盐焗鸡传遍官府和民间,成为筵席饮宴上的佳肴。盐焗鸡在东江普及之后,又经历名厨高手创新改进,逐步形成一套完整的烹制技术,更臻善美。而今此品既是色、香、味、形俱佳的席上珍品,又具有食疗医治某些疾病的作用,能补脑、壮腰、益肾、安神。当地酒楼、饭店都经营有此美肴,并极受外宾、华侨、港澳同胞的喜爱,常慕名而来,一尝为快。【所属菜系】粤菜【特点】制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人【原料】重1500克左右的肥嫩项鸡1只(毛黄、嘴黄、脚黄、下过蛋的母鸡称项鸡),姜片、葱条各10克,香菜25克,粗盐2500克,精盐13克,味精7史,八角末、沙姜末各2.5克,芝麻油1克,熟猪油120克,花生油15克沙纸2张。【制作过程】1.炒锅上小水,下精盐4克烧热,放入沙姜末拌匀取出,分3小碟,每碟加入猪油15克供佐食。将猪油75克、精盐5克和芝麻油、味精调成味汁。反纱纸一张刷上花生油待用。  2.将活鸡宰杀,褪毛去内脏洗净,吊起晾干,去掉趾尖和嘴上的硬壳,在翼膊两边各划一刀,在颈骨上剁一刀,然后用精盐3.5克擦匀鸡腔,并放入姜、葱、八角末,先用未刷油的纱纸裹好,再包上已刷油的纱纸。  3.用旺火烧热炒锅,下粗盐炒至高温,取出1/4放入沙锅,把鸡放在沙锅内,将余下的盐覆盖在鸡上,盖严锅盖,用小火焗约20分钟至熟。  4.把鸡取出,揭去纱纸,剥下鸡皮(待用),将鸡肉撕成块,鸡骨拆散,加入味汁拌匀,然后装盘(骨在底下,肉在中间,皮盖在上面),拼摆成鸡的外形,香菜放在鸡的两边即成。食时佐以沙姜油盐调味汁。3》盐焗鸡用嫩鸡作原料,将鸡宰杀,除去内脏,洗净、晾干、不切碎。然后把整只鸡用竹制草纸包好,放在炒过的热盐中用炆火焖熟。盐焗鸡肉嫩、味香、清润滋补。4》广东名菜:盐局鸡 原料:光母鸡、玫瑰露酒、粗盐、葱、姜、大茴香、牛皮纸3张、汤 做法:   1、将光母鸡洗净,放开水锅烫去血污捞出,将葱、姜拍烂,并与盐、茴香、玫瑰露酒一起拌匀,放入鸡肚内,然后用牛皮纸将鸡包好。  2、炒锅上火,放粗盐入锅,炒烫。  3、在大砂锅里先铺一层热盐,把包好的鸡放好,然后将炒烫的盐倒入,将鸡埋没,盖上盖,在微火中加热一小时;然后从砂锅里倒出盐,再炒烫,将鸡翻个身,再放盐,用微火加热一小时,即好。

6,盐局鸡做法

用盐局鸡粉,盐局鸡香料,麦芽粉,沙姜粉等调成汤烧开,将光鸡放入浸40分钟取出即可。
1》客家盐焗鸡材料: 雞1隻(約3斤)、粗鹽3斤、紗紙1張、鍚紙1張 做法: 1. 雞洗淨抹乾,吊起風乾至越乾越好。 2. 將兩隻雞腳從尾部插入肚內,用紗紙包好,以牙籤穿過雞頸及雞尾固定位置,以防紗紙散開。 3. 錫紙裁至較所用的煲為大,鋪於底部。 4. 鑊燒熱,放入粗鹽至黃色。將約1/3粗鹽平均鋪於煲底,放入煲雞隻,將餘下的粗鹽鋪面。蓋煲以慢火焗6分鐘,將雞雙反轉,再焗6分鐘,最後熄焗12分鐘即成。 心得: 1. 用瓦煲效果比較好,因焗的過程會令雞隻的皮變脆,而且可以不用錫紙鋪底。 2. 如雞的重量在2斤左右,焗10分鐘已足夠。鹽的分量亦應與雞隻相等。 2》东江盐焗鸡 盐焗鸡是广东东江的传统名菜,亦为粤菜中之珍品。此菜制作选料上乘,系采用广东特产三黄(黄毛、黄脚、黄嘴)鸡为主料,以传统盐焗鸡法烹制,成菜色泽金黄,皮脆肉鲜,骨肉甘香,风味诱人。首创于东江的盐焗鸡,追根溯源,它是由盐腌鸡演变而来。相传,此品起源于距今300年前东江海边的盐场。初时,是把熟光鸡用纱纸包好放入生盐堆里腌储,经腌过的鸡肉,虽鲜味稍减,但其肉质浓香,十分可口,烹食别饶风味。后传至东江首府惠州,人们为了方便而改用炒至高热的盐将鸡焖熟。经这一改,却恰到好处,它使其鸡不仅保持香厚,而且鲜美嫩滑。从此,盐焗鸡传遍官府和民间,成为筵席饮宴上的佳肴。盐焗鸡在东江普及之后,又经历名厨高手创新改进,逐步形成一套完整的烹制技术,更臻善美。而今此品既是色、香、味、形俱佳的席上珍品,又具有食疗医治某些疾病的作用,能补脑、壮腰、益肾、安神。当地酒楼、饭店都经营有此美肴,并极受外宾、华侨、港澳同胞的喜爱,常慕名而来,一尝为快。粤菜制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人重1500克左右的肥嫩项鸡1只(毛黄、嘴黄、脚黄、下过蛋的母鸡称项鸡),姜片、葱条各10克,香菜25克,粗盐2500克,精盐13克,味精7史,八角末、沙姜末各2.5克,芝麻油1克,熟猪油120克,花生油15克沙纸2张。1.炒锅上小水,下精盐4克烧热,放入沙姜末拌匀取出,分3小碟,每碟加入猪油15克供佐食。将猪油75克、精盐5克和芝麻油、味精调成味汁。反纱纸一张刷上花生油待用。  2.将活鸡宰杀,褪毛去内脏洗净,吊起晾干,去掉趾尖和嘴上的硬壳,在翼膊两边各划一刀,在颈骨上剁一刀,然后用精盐3.5克擦匀鸡腔,并放入姜、葱、八角末,先用未刷油的纱纸裹好,再包上已刷油的纱纸。  3.用旺火烧热炒锅,下粗盐炒至高温,取出1/4放入沙锅,把鸡放在沙锅内,将余下的盐覆盖在鸡上,盖严锅盖,用小火焗约20分钟至熟。  4.把鸡取出,揭去纱纸,剥下鸡皮(待用),将鸡肉撕成块,鸡骨拆散,加入味汁拌匀,然后装盘(骨在底下,肉在中间,皮盖在上面),拼摆成鸡的外形,香菜放在鸡的两边即成。食时佐以沙姜油盐调味汁。3》盐焗鸡用嫩鸡作原料,将鸡宰杀,除去内脏,洗净、晾干、不切碎。然后把整只鸡用竹制草纸包好,放在炒过的热盐中用炆火焖熟。盐焗鸡肉嫩、味香、清润滋补。4》广东名菜:盐局鸡 原料:光母鸡、玫瑰露酒、粗盐、葱、姜、大茴香、牛皮纸3张、汤 做法:   1、将光母鸡洗净,放开水锅烫去血污捞出,将葱、姜拍烂,并与盐、茴香、玫瑰露酒一起拌匀,放入鸡肚内,然后用牛皮纸将鸡包好。  2、炒锅上火,放粗盐入锅,炒烫。  3、在大砂锅里先铺一层热盐,把包好的鸡放好,然后将炒烫的盐倒入,将鸡埋没,盖上盖,在微火中加热一小时;然后从砂锅里倒出盐,再炒烫,将鸡翻个身,再放盐,用微火加热一小时,即好。
走地鸡(1只,约2斤),粗海盐(6包,每包1斤), 生菜(5片),沙姜(半小块),白纸(1张),精盐(1汤匙),孜然粉(1/2汤匙)。 制作方法: 1.洗净沙姜切成末,连同1汤匙盐、1/2汤匙孜然粉一起,均匀地抹在鸡身上,顺便帮鸡删几下,然后铺平一张普通白纸,将鸡用纸包裹起来; 2.将2包粗海盐倒入锅内后倒1碗水,放进用纸包好的鸡,再倒入4包粗海盐,盖上锅盖后,用大火煮10分钟,转中火再煮20分钟,然后熄火静置30分钟; 3.把洗净的生菜叶铺在碟边,舀出锅中的海盐,撕开鸡身上的纸,用筷子取出鸡放于碟中,东江盐焗鸡即成。[吃地带] 客家盐焗鸡的做法 久负盛名的客家盐焗鸡,自古至今均深受海内外人士的喜爱,皮软肉嫩,香浓美味,并有温补功能。 菜谱配料: 鸡1只 (约3斤),粗盐3斤,纱纸1张,钖纸1张。 制作方法: 1.鸡洗净抹干,吊起风干至越干越好; 2.将两只鸡脚从尾部插入肚内,用纱纸包好,用牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置,以防纱纸散开; 3.锡纸裁至较所用的煲差不多大,铺于底部; 4.镬烧热,放入粗盐至黄色; 5.取约1/3粗盐平铺于煲底,放入鸡,将余下的粗盐铺面,盖煲以慢火焗6分钟,将鸡双反转,再焗6分钟,最后熄火焗12分钟,客家盐焗鸡即成。 烹调技巧: 1.用瓦煲效果比较好,因焗的过程会令鸡只的皮变脆,而且可以不用锡纸铺底; 2.如鸡的重量在2斤左右,焗10分钟已足够; 3.盐的分量亦应与鸡只相等。 电饭煲盐焗鸡的做法 菜谱配料: 精盐20克,味精10克,沙姜粉5克,生油50克。 制作方法: 1.把精盐、味精、沙姜粉放入鸡腔内外,用手内外擦拌,目的是令盐分能均匀地入味,然后在鸡腔内放入姜片; 2.放少量油在电饭煲内,开启电开关,待电饭煲跳掣后,再放入腌好的光鸡启动开关,待再次跳掣把鸡反转,再启动开关,重复几次直至鸡全熟为止(过程所需大约20分钟),然后斩件装盘,电饭煲盐焗鸡即成。
盐焗鸡的做法 - 盐焗鸡是最常见的家常菜之一,那么盐焗鸡怎么做呢?在这里我给大家介绍盐焗鸡的做法,有很多种;详细的做法如下: 盐焗鸡的做法一: 1、将鸡洗净,抹一层盐,用牛油纸(超市有卖)或一种专门做盐焗鸡的纸将鸡包住。 2、将粗盐(注意一定要是粗盐,不能用食盐)炒热,留一部分铺在锅底,将鸡放在上面。 3、将剩下的盐覆盖在鸡上面,将鸡包得严严实实的。 4、大火焗上二十分钟就可以了。 菜谱名称:盐焗鸡 制作方法:原料土光鸡一只750克,料酒2茶匙,姜片10克,葱结25克,八角一只(拍碎),盐焗鸡粉1袋,沙姜粉1/4茶匙,老抽2茶匙,熟猪油5茶匙,纱纸3张,粗盐4千克。 制法 光鸡加入味料腌渍1小时,再用老抽涂匀鸡的表皮,把纱纸扫上猪油,把鸡放纱纸上,包两层,第三层用没有扫猪油的纱纸包裹,把粗盐炒至灼热,将鸡埋入加盖,保持小火焗15分钟,取出将另一面朝下再焗15分钟,拨去纱纸,斩件砌成鸡形即可。特点 咸鲜可口,肉嫩骨香。 比较简章的做法是: 从我同学曹MM那里学来的:放好料后,把鸡放在电饭锅里,打上电,等着匝自己跳上来,再等一会就可以吃了。 材料:光鸡半只(约一斤)、粗盐5斤、盐焗鸡配料1包 做法: 1、用2/3包盐焗鸡配料里里外外均匀地抹在鸡上 。 2、用一张大白纸将鸡包起来,最好用耐油、耐水性比较好的纸,有些纸一沾水就破的不合适用。 3、用这种粗盐,一般的菜市场就有得卖,广州这边1元/包,1包就有1斤。 4、锅可以用铝锅、铁锅,导热性比较好的都可以,不锈钢锅就不行,老爸说盐在高温下会腐蚀不锈钢。我用的是老爸给准备的电饭锅内锅,而且经过特别的锅底加厚处理。在锅里铺一层约2cm厚的粗盐,倒入1碗水。这1碗水是保持锅内的湿度,以免鸡被焗干了水分,肉质不嫩。5、将用纸包好的鸡放入锅内,倒入粗盐。6、用盐完全盖住鸡,盖上锅盖,一定要盖严实,最好可以用重物压住锅盖,这样焗的效果才好。先用大火焗10分钟,再用中火焗20分钟。 7、待盐稍微晾一下,不烫手的时候将盐用勺子装出来,下次还可以重复使用,锅底的盐一般就不要了。

7,盐局鸡怎么做

盐焗鸡原料: 整鸡一只(约一公斤) 盐焗鸡粉一包 大葱四根做法: 1、整鸡去头去尾去内脏,去鸡脖和屁屁处的淋巴,去掉指甲,洗净后,在滚水中焯一下2、擦净鸡身的水份,将盐焗鸡粉均匀涂抹在鸡身上和腹中,腌制一下午(我腌了一天半,非常入味)3、电压锅中,一勺油滑过锅底,垫上葱段,将腌好的鸡放在上面,鸡背超上,盖好锅盖,选盐焗鸡的功能即可P.S.个人感觉蘸醋吃味道更好!
材料三黄鸡半只,盐焗鸡粉(没有可以用姜、沙姜、胡椒粉、盐混合腌鸡),花生油,盐做法1、三黄鸡洗净沥干水。 2、表面抹上盐,再抹上盐焗鸡粉,如果没有可以自制腌料。 3、放到冰箱里,腌制不少于1个小时。 4、腌好后取出,表面抹上花生油。 5、如果盘子装不下,就切开分两半,鸡上半身,和鸡腿 6 放入蒸锅,水开以后,中火蒸制20分钟即可。 7、吃的时候斩成小块。 备注:我下面放了油面筋,油面筋吸收了蒸鸡的汤汁,味道软糯鲜美!小诀窍自制腌料: 1、沙姜也叫山奈,味道独特,和普通的姜味道不太一样。普通的姜,切碎末。 2、把姜和沙姜的姜末和胡椒粉混合,加上盐,抹到鸡的表面和鸡的内部。 腌制不少于1小时,这样才可以入味。主料:光鸡一只, 辅料:葱段,姜片, 调料:油一汤匙,老抽一汤匙,生抽一汤匙,盐适量,糖少许,黄酒一瓶盖做法(1)首先光鸡开笼,晾光水; (2)盐适量,只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好,放两片姜片塞到鸡内笼里,将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右; (3)电饭锅内放入鸡油一片,大概两条葱段垫在鸡油上,鸡脚朝天样放入锅,将剩余的调味料也倒到锅里; (4)插电等电饭锅跳制,保温10分钟就可以开锅盖了; (5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。 材料光鸡半只,海天盐焗鸡粉半包做法1、将鸡洗净用厨用纸抺干水份,用盐焗鸡粉(半包的2/3),两边抹匀,腌2一3小时; 2、锅内放入清水烧开,隔水蒸二十分钟,待鸡放凉后再斩件上碟,用碟内剩下的鸡汁,倒适量到另一小碗内, 加入1/3的鸡粉拌匀,最后再加少许香麻油就大功告成了。小诀窍1、这只毛鸡共3.8市斤,好大只哦。蒸的时间要长一点,如果鸡只比较细小,蒸十五分钟可以了。 2、盐焗鸡料1包是1只鸡的分量。 3、蒸鸡要用中大火,千万不能用小火哦。
1》客家盐焗鸡材料: 雞1隻(約3斤)、粗鹽3斤、紗紙1張、鍚紙1張 做法: 1. 雞洗淨抹乾,吊起風乾至越乾越好。 2. 將兩隻雞腳從尾部插入肚內,用紗紙包好,以牙籤穿過雞頸及雞尾固定位置,以防紗紙散開。 3. 錫紙裁至較所用的煲為大,鋪於底部。 4. 鑊燒熱,放入粗鹽至黃色。將約1/3粗鹽平均鋪於煲底,放入煲雞隻,將餘下的粗鹽鋪面。蓋煲以慢火焗6分鐘,將雞雙反轉,再焗6分鐘,最後熄焗12分鐘即成。 心得: 1. 用瓦煲效果比較好,因焗的過程會令雞隻的皮變脆,而且可以不用錫紙鋪底。 2. 如雞的重量在2斤左右,焗10分鐘已足夠。鹽的分量亦應與雞隻相等。 2》东江盐焗鸡 盐焗鸡是广东东江的传统名菜,亦为粤菜中之珍品。此菜制作选料上乘,系采用广东特产三黄(黄毛、黄脚、黄嘴)鸡为主料,以传统盐焗鸡法烹制,成菜色泽金黄,皮脆肉鲜,骨肉甘香,风味诱人。首创于东江的盐焗鸡,追根溯源,它是由盐腌鸡演变而来。相传,此品起源于距今300年前东江海边的盐场。初时,是把熟光鸡用纱纸包好放入生盐堆里腌储,经腌过的鸡肉,虽鲜味稍减,但其肉质浓香,十分可口,烹食别饶风味。后传至东江首府惠州,人们为了方便而改用炒至高热的盐将鸡焖熟。经这一改,却恰到好处,它使其鸡不仅保持香厚,而且鲜美嫩滑。从此,盐焗鸡传遍官府和民间,成为筵席饮宴上的佳肴。盐焗鸡在东江普及之后,又经历名厨高手创新改进,逐步形成一套完整的烹制技术,更臻善美。而今此品既是色、香、味、形俱佳的席上珍品,又具有食疗医治某些疾病的作用,能补脑、壮腰、益肾、安神。当地酒楼、饭店都经营有此美肴,并极受外宾、华侨、港澳同胞的喜爱,常慕名而来,一尝为快。【所属菜系】粤菜【特点】制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人【原料】重1500克左右的肥嫩项鸡1只(毛黄、嘴黄、脚黄、下过蛋的母鸡称项鸡),姜片、葱条各10克,香菜25克,粗盐2500克,精盐13克,味精7史,八角末、沙姜末各2.5克,芝麻油1克,熟猪油120克,花生油15克沙纸2张。【制作过程】1.炒锅上小水,下精盐4克烧热,放入沙姜末拌匀取出,分3小碟,每碟加入猪油15克供佐食。将猪油75克、精盐5克和芝麻油、味精调成味汁。反纱纸一张刷上花生油待用。  2.将活鸡宰杀,褪毛去内脏洗净,吊起晾干,去掉趾尖和嘴上的硬壳,在翼膊两边各划一刀,在颈骨上剁一刀,然后用精盐3.5克擦匀鸡腔,并放入姜、葱、八角末,先用未刷油的纱纸裹好,再包上已刷油的纱纸。  3.用旺火烧热炒锅,下粗盐炒至高温,取出1/4放入沙锅,把鸡放在沙锅内,将余下的盐覆盖在鸡上,盖严锅盖,用小火焗约20分钟至熟。  4.把鸡取出,揭去纱纸,剥下鸡皮(待用),将鸡肉撕成块,鸡骨拆散,加入味汁拌匀,然后装盘(骨在底下,肉在中间,皮盖在上面),拼摆成鸡的外形,香菜放在鸡的两边即成。食时佐以沙姜油盐调味汁。3》盐焗鸡用嫩鸡作原料,将鸡宰杀,除去内脏,洗净、晾干、不切碎。然后把整只鸡用竹制草纸包好,放在炒过的热盐中用炆火焖熟。盐焗鸡肉嫩、味香、清润滋补。4》广东名菜:盐局鸡 原料:光母鸡、玫瑰露酒、粗盐、葱、姜、大茴香、牛皮纸3张、汤 做法:   1、将光母鸡洗净,放开水锅烫去血污捞出,将葱、姜拍烂,并与盐、茴香、玫瑰露酒一起拌匀,放入鸡肚内,然后用牛皮纸将鸡包好。  2、炒锅上火,放粗盐入锅,炒烫。  3、在大砂锅里先铺一层热盐,把包好的鸡放好,然后将炒烫的盐倒入,将鸡埋没,盖上盖,在微火中加热一小时;然后从砂锅里倒出盐,再炒烫,将鸡翻个身,再放盐,用微火加热一小时,即好。
盐局鸡做法: 材料:土鸡、盐、针线 配料:香菇、葱、酒、香油、 步骤: 1、土鸡一只,剖肚除去内脏。(注:一定要保持整只鸡的形状哦) 2、将香菇、葱切碎,和酒、香油、盐搅拌,填入鸡肚子。塞满后用针线把鸡肚子缝好。 3、将鸡放到铁锅中,用盐把鸡严实捂上。 4、开火,40分钟后将鸡拿出来。 香喷喷的盐局鸡这样就做好了,刚拿出来的盐局鸡香味扑鼻,颜色金黄金黄,很诱人的。 很多人都担心这样子做的话鸡会很咸,其实不会的,而且还会非常非常入味,因为外有焦盐渗到鸡肉里面去,内又有香菇、葱、酒、香油的味道渗入,用膝盖想都知道味道有多好了。 建议:鸡做好后不要切开,用手撕来吃,最过瘾了:) 忘了告诉你们:还有鸡肚子里的香菇也是非常非常好吃的,因为还多了鸡油的渗入 盐局鸡做法: 做法:1鸡一只,除内脏,洗干净,晾干水(切记)    2干水后鸡身涂一遍香油    3粗盐一斤(视鸡的大小而定,能盖住整个鸡就好)    4将粗盐用锅炒炒热    5用纱布或卫生纸将鸡包裹好,不用太厚    6将包好的鸡埋在盐中    7将锅加热,要小火    或放入微波炉中加热    8用一片纸巾放置于出气口的地方,当纸巾感觉有点湿时就OK!    或加热相当于十分钟的样子
盐局鸡原料 肥嫩鸡一只(重2斤左右)。姜片2钱、葱条2钱、香菜5钱、精盐2.5钱、味精1.5钱、八角末5分、芝麻油2分、沙姜末5分、熟猪油2.5钱、花生油3钱、纱纸2张。制法:1.用火烧热炒锅,下精盐8分,烧热后放入沙姜末拌匀取出,分盛3小 碟,每碟加入猪油3钱,供佐食用。将猪油1两半、精盐1钱和麻油、味精调成味汁。把纱纸1张刷上花生油待用。2.用旺火烧热炒锅,下粗盐炒至高温(盐略呈红色)时,取出1/4盐放入沙锅内,把鸡放在盐上,然后将余下3/4的盐盖在鸡面上,加上锅盖,用小火局、约20分钟至熟。把鸡取出,去掉纱纸,剥下鸡皮,将肉撕成块,骨拆散,加入调味拌匀,放在碟上,砌成鸡的形状,香菜放在鸡的两边即成。食用时佐以沙姜油盐。按此法制作的盐局鸡,皮爽肉滑,骨香味浓,开胃适口

8,沙扒湾和月亮湾好玩吗

沙扒湾旅游+沙扒湾攻略+自驾游攻略+自助游攻略+订房功略+沙扒湾美食(2013年更新)沙扒湾景点及旅游特色:沙扒湾位于阳江地区阳西县沙扒镇,有着“中国马尔代夫”之称,距头枕风光秀丽的北仔岭,面向浩瀚的南海,包括沙扒海滨、月亮湾、青洲岛和白额岭等景点。图1-- 沙扒镇远照 沙扒湾的旅游商业气氛没有阳江闸坡的成熟,更多系体现了沙扒这个海滨小镇所具有的纯朴及自然.沙扒湾海岸线长2公里,海滩不算陡斜,海水也算清朗,非常适合海边游泳或者小朋友玩水,当退潮的时候甚至人可以在海水中步行50米远;遇着大风的天气也具有另一种乐趣,冲浪...现在要进入沙扒湾需要收取门票啦,18元/人,里面有船可以直接坐到青州(下面有介绍)游玩,船票约78左右吧,是来回的价格,哈具体不是很记得。图2--沙扒湾的海滩 另外想介绍的就系沙扒湾的沙滩,可以在沙滩上打排球、踢足球、飞碟、放风筝等,小朋友可带上小桶、小铲玩沙,推假山。最写意的是晚上坐在沙滩上看星星、喝啤酒、放烟花,感受着自然的海风,听听海浪的呼叫...(提示:海边的月亮比日头的太阳更容易将人晒黑)现在晚上有很多游客喜欢到海边放孔明灯,(大概十块钱三个),也挺浪漫的...月亮湾离沙扒镇不远,同属于沙扒镇管辖,离沙扒镇有一段路程,可以自己驾车过去,也可以租一辆三轮车,大概30元左右,也是来回的价格。师傅就将你带到月亮湾;现在入去月亮湾都要收取门票,门票18元/人,含1张冲凉和更衣用的劵(仅能用1次)注:月亮湾有二个海滩,碧海蓝天渡假村与新月亮湾景区。本人建议去有楼盘开发的新月亮湾风景区。月亮湾的特色就系弯、长,据说系中国最长的海滩之一。由于直面太平洋,月亮湾的海风比沙扒湾的强、大,海浪也比沙扒湾的来得高、猛,所以冲浪的时候特别有快感,我有许多朋友、同事都玩得流连忘返,个人去过闸坡、簨寮湾等海滩,都没有月亮湾好,不过个人提醒一下,有时候风浪较大,下水的时候要注意安全。在月亮湾里面还有专门租借太阳伞、沙滩凳、救生圈、排球等设施设备,现在已经非常完善了。特别提示:今年阳江市政府投入了很多资金休整沙扒镇的几条主要公路,如海滨大道、环城路等,连路两边的绿化也搞的有声有色,夜晚走在平坦的沥青路上,路两边的灯光交相辉映,感觉有点象广州的滨江路,两个字:舒服。另外听讲今年阳江的国际风筝节将在沙扒湾举行,真系非常期待。。。图3--月亮湾的海滩 青洲岛与沙扒湾的海滩对望,当地的开发商还注资兴建了一个直通的码头,游客可以租借船只出海,体会一下海浪冲击船舶带来的摇晃,还有海风的腥味,溅起的浪花。。。可以沿岛边环绕,穿越大小的石块,观看海胆等养殖的场地等。岛上有一座明朝最后一个宰相的坟墓。青洲岛可以话系沙扒的守护神,如果有机会的话,夜晚观望清洲岛,你将发现岛上最高的地方一闪一闪,远像星星,但其实为一座旋转型光能灯塔,切夜不眠的夜航灯为沙扒镇海归的渔民们护行。。。4-青洲岛远照八仙台,缘何叫做八仙台,据闻八仙台处共有八大块石头,形态各异,各有千秋,因此被当地的居民取名八仙台,比喻八仙过海各显神通。其实如果到了八仙台,你会发觉其实只不过为一个平台,海水已经将八块石头的其中几块湮没,或者怎么数也数不上有八块石头,但是据位于直面太平洋的转角位,海水异常清澈,偶然远方遇到垂钓的渔民,自然有一种想呐喊的感觉涌上心头。其实真正体会八仙台不在于八仙台的景点,而是在乎于通过八仙台徒步的过程。沿途斜坡、大石块、沙滩等,当经历兜兜转转经历艰辛到达一个目的地之后另有一种舒心的感觉。沙扒湾出行线路: 广州起点走广湛高速公路,经广佛、佛开、开阳、阳茂高速260公里到阳西服务站再走5公里左右的阳西新墟(圩)出口就是沙扒湾和月亮湾的出口。出口左转一直走17公里(会横跨325国道,大家注意不要走上325国道),会经过月亮湾风景区路口,你觉得没路可走了,那沙扒湾就到了.小车路费大概130元沙扒湾卫星地图入住沙扒湾: 在沙扒湾过夜最好入住沙扒镇民居,好的酒店有星际海湾酒店(绝对四星级标准)海天渡假村、凯丽达酒店、海韵山庄、尚柏酒店好几间有等级的,但节假日酒店价格比较高,七八月份周未标双价格是400-800元左右。民居周一到周四是130元双人房,周六日是250-300元左右。近年来到沙扒镇自驾友的朋友都喜欢入住当地的民居。理由很简单,价格比住酒店便宜,环境比酒店干净,又可以体会当地的纯朴的民风。当地的居民亦非常好客,如果关系搞得好,还可以叫屋主帮手介绍景点、租借船只,或者带领到当地市场购买海鲜海产品等,如果系大屋门口有空地还可以在空地上局窑,烤蕃薯,烩鸡,烧烤等。上次旅行的时候在当地周啊姨家入住,距屋企共有七间空调房出租,配套设施都好齐全,空调,热水器,电视,还有麻将台及乒乓球台,自己喜欢煮饭还借用左阿姨家嘎厨房亲自下厨炒几味,呵呵。吃在沙扒湾: 到了沙扒湾,肯定吃海鲜!当地有好多类似大排档之类的酒家,虾、蟹、海鱼都可以吃到最新鲜的,其中最出名最公道最抵吃的要数梅姨海鲜大排档,这间店在珠三角客源中非常有口碑。位置就在粤洋宾馆斜对面,到沙扒湾的海滨大道交通圆盘左侧。海乐阁大排档对面,注:海乐阁这家店建议大家不要随便去吃饭了,原因吗!入去一不小心10公分厚的钱包就空了,大家可以百度一下它的店了解下就清楚了。另外还有金姨、新意、超记都可以。吃饭要注意的是梅姨那条路有好多店会宰客的,原因是那里的店好多是海陵岛闸波的人过来开的。我自己打听的情况与公司同事(他是本地人)说的也说只有梅姨是诚实经营的。晚上也可到海边一边看海景一边吃饭,相当舒服; 长堤码头附近也有一间长堤鸡饭店,鸡饭8元一盅,也可以吃海鲜味道可以,。或者友人可以亲自到码头边的鱼排养殖场直接购买活鲜,再领到大排档或者民居加工。宵夜也相当丰富,差不多整条环城路都系吃海味,烧烤的地方。。。石斑鱼,龙虾,花蟹,海虾、鱿鱼筒等都系大家最喜欢点噶食物.还有炸番薯、乞丐鸡等等我最中意噶鱿鱼筒,入边有黑色的汁汁,很好吃,吃到嘴都黑色了呵。。。海虾,好鲜甜啊。。。图12--本地特色早餐:猪肠禄+蟹粥 番薯王子的炸番薯也最出名。好可爱的大树菠萝,正,但听讲5好食甘多,湿热。。。二、海味干货(手信类)沙扒湾海味干货价格全省来比较都属于平价档次,比一德路大概平价百分之三十左右。沙扒湾海味干货街从海滨大道起直到市场,整条环城路都是海味干货店。价格方面越近海滨大道这边越高(可能因为这边租金比较高吧,听说一年租金要七八万,但只有半年生意做),菜市场周围干货价格也高。只有近菜巿场「从海滨大道往市场方向(从南到北方向)第二个十字路口开始那十几个店算口碑与价格最便宜的,也少假货。我们经常光顾的那间店〈去市场方向第二个十字路口那间旺记海味干货店〉有相片为证的,算最便宜了。即食东西如尤鱼丝、紫菜之类问了整一条干货街是最抵买最便宜的。这家店有好多海产干货都是亲戚的渔船出产的,船晒的海味货比较正宗,比在北海海南出产拿货的味道最好。还有补品花胶类,红鱼干鱼类比较正宗,开价也接近底价,问了一下店家说是自家门口没有租金压力,自然便宜了。沙扒湾最大最好的海味干货店是三洋海产店。但不适合我们普通人光顾。因为那都是贵价东西了,帮衬一次要花个一万几千元。当然最后来到沙扒还是要体会一下当地淳朴的民风,所谓入乡随俗,哈顺便问个问题,你知道下面位啊姨系度做紧咩呢?
好玩啊沙扒湾景区其中包括沙扒湾和月亮湾两大海湾,有无敌双海湾美誉,沙扒镇是半岛四周环海,镇中心距离海边不到600米,临海几米民居占百分十。宾馆离开海边较近可穿着泳装步行去游永。沙扒湾海滩温柔恬静休闲写意,晚霞椰影、夜景浪漫温情。月亮湾6公里长滩视觉开阔、浪大、惊险、刺激。而且不收门票自由出入,两景点海鲜便宜又新鲜,做到食客吃得放心、玩得开心。离沙扒湾6海里的青洲岛,游艇20分钟可到达, 海水清澈可见2米深水底里的鱼在游,沙扒湾景区是粤西地区最好最实惠的海边旅游度假休闲圣地。月亮湾有一处国内罕见的咸水温泉群,总日出水量5200吨,井口温度71.5-78℃,水化学类型Cl-Na·Ca,PH值7.13-7.30,矿化度8g/L,水中锶、偏硅酸、镭的含量均达优质医疗矿泉水标准。月亮湾滨海国际旅游度假区按照原来的设想内分咸温泉浴疗区、海滨活动区、综合服务区三大区域。咸温泉浴疗区,倚靠独特的北额岭,园林式设计,海风椰韵,一派热带风光;咸温泉区内,根据旅客的不同档次、不同品位、不同消费水平设置不同档次浴疗区;咸温泉日出水量5200吨,有很高的医保健价值;该项目利用雄厚医疗技术力量,为游客提供全方位的医疗保健服务。海滨沙滩活动区,设置海水浴场,海水浴场参照国际评估标准,月亮湾浴场达到A级沐浴水平,可与夏威夷、三亚市亚龙湾、阳江闸坡大角湾、阳江十里银滩相媲美。沙滩足球、排球场、香蕉船、快艇冲浪、小型飞机等项目,并有沙雕及音乐主题晚会期待您的光临沙扒湾的3大特色好玩的地方:好玩1 沙扒湾有中国的“马尔代夫”之称好玩2 沙扒湾湾似虹,沙如玉,岸边绿林含翠,海面碧波粼粼,是一个理想的天然浴场好玩3 青洲岛周围生态保存得非常好,海水清澈、海产丰富
沙扒半岛的沙扒湾和月亮湾两大海湾,有无敌双海湾美誉~每当夏季,沙扒湾夜晚的天空飘满了各式各样的孔明灯, 场景非常壮观。月亮湾名副其实,一片蜿蜒绵长的海湾,弯如月,非常开阔。海风一吹沁人心脾,让人神清智爽。那冲上岸边的海水气势汹涌,浪涛滚滚,喜欢寻找刺激,月亮湾的确是一个不错的好地方~

9,请问东江盐局鸡的做法

》客家盐焗鸡材料:鸡1只(约3斤)、粗盐3斤、纱纸1张、鍚纸1张做法:1. 鸡洗净抹乾,吊起风乾至越乾越好。2. 将两只鸡脚从尾部插入肚内,用纱纸包好,以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置,以防纱纸散开。3. 锡纸裁至较所用的煲为大,铺於底部。4. 镬烧热,放入粗盐至黄色。将约1/3粗盐平均铺於煲底,放入煲鸡只,将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟,将鸡双反转,再焗6分钟,最后熄焗12分钟即成。心得:1. 用瓦煲效果比较好,因焗的过程会令鸡只的皮变脆,而且可以不用锡纸铺底。2. 如鸡的重量在2斤左右,焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。2》东江盐焗鸡盐焗鸡是广东东江的传统名菜,亦为粤菜中之珍品。此菜制作选料上乘,系采用广东特产三黄(黄毛、黄脚、黄嘴)鸡为主料,以传统盐焗鸡法烹制,成菜色泽金黄,皮脆肉鲜,骨肉甘香,风味诱人。首创于东江的盐焗鸡,追根溯源,它是由盐腌鸡演变而来。相传,此品起源于距今300年前东江海边的盐场。初时,是把熟光鸡用纱纸包好放入生盐堆里腌储,经腌过的鸡肉,虽鲜味稍减,但其肉质浓香,十分可口,烹食别饶风味。后传至东江首府惠州,人们为了方便而改用炒至高热的盐将鸡焖熟。经这一改,却恰到好处,它使其鸡不仅保持香厚,而且鲜美嫩滑。从此,盐焗鸡传遍官府和民间,成为筵席饮宴上的佳肴。盐焗鸡在东江普及之后,又经历名厨高手创新改进,逐步形成一套完整的烹制技术,更臻善美。而今此品既是色、香、味、形俱佳的席上珍品,又具有食疗医治某些疾病的作用,能补脑、壮腰、益肾、安神。当地酒楼、饭店都经营有此美肴,并极受外宾、华侨、港澳同胞的喜爱,常慕名而来,一尝为快。【所属菜系】粤菜【特点】制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人【原料】重1500克左右的肥嫩项鸡1只(毛黄、嘴黄、脚黄、下过蛋的母鸡称项鸡),姜片、葱条各10克,香菜25克,粗盐2500克,精盐13克,味精7史,八角末、沙姜末各2.5克,芝麻油1克,熟猪油120克,花生油15克沙纸2张。【制作过程】1.炒锅上小水,下精盐4克烧热,放入沙姜末拌匀取出,分3小碟,每碟加入猪油15克供佐食。将猪油75克、精盐5克和芝麻油、味精调成味汁。反纱纸一张刷上花生油待用。2.将活鸡宰杀,褪毛去内脏洗净,吊起晾干,去掉趾尖和嘴上的硬壳,在翼膊两边各划一刀,在颈骨上剁一刀,然后用精盐3.5克擦匀鸡腔,并放入姜、葱、八角末,先用未刷油的纱纸裹好,再包上已刷油的纱纸。3.用旺火烧热炒锅,下粗盐炒至高温,取出1/4放入沙锅,把鸡放在沙锅内,将余下的盐覆盖在鸡上,盖严锅盖,用小火焗约20分钟至熟。4.把鸡取出,揭去纱纸,剥下鸡皮(待用),将鸡肉撕成块,鸡骨拆散,加入味汁拌匀,然后装盘(骨在底下,肉在中间,皮盖在上面),拼摆成鸡的形状,香菜放在鸡的两边即成。食时佐以沙姜油盐调味汁。3》盐焗鸡用嫩鸡作原料,将鸡宰杀,除去内脏,洗净、晾干、不切碎。然后把整只鸡用竹制草纸包好,放在炒过的热盐中用炆火焖熟。盐焗鸡肉嫩、味香、清润滋补。4》广东名菜:盐局鸡原料:光母鸡、玫瑰露酒、粗盐、葱、姜、大茴香、牛皮纸3张、汤做法:1、将光母鸡洗净,放开水锅烫去血污捞出,将葱、姜拍烂,并与盐、茴香、玫瑰露酒一起拌匀,放入鸡肚内,然后用牛皮纸将鸡包好。2、炒锅上火,放粗盐入锅,炒烫。3、在大砂锅里先铺一层热盐,把包好的鸡放好,然后将炒烫的盐倒入,将鸡埋没,盖上盖,在微火中加热一小时;然后从砂锅里倒出盐,再炒烫,将鸡翻个身,再放盐,用微火加热一小时,即好。4、取出鸡,剥去纸,用刀斩成一寸二分长、六分宽的长方块,装入盘内。再将姜、葱切成一寸长的丝,用沸油浇烫一下,加精盐和一些鲜汤拌和,分装小碟,与鸡同时上桌。http://202.108.43.235/upload/98/23/41/1088982341.906350.jpg东江盐焗鸡”是广东的一款名菜。它首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场,有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储,这种鸡肉鲜香可口,别有风味。后来东江首府盐业发达,当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人,于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食,因此菜始于东江一带,故称这种鸡为“东江盐焗鸡”。特点: 制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,以沙姜油盐佐食,风味极佳。色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人,是宴会上常用的佳肴。 原料: 重1500克左右的肥嫩项鸡1只(毛黄、嘴黄、脚黄、下过蛋的母鸡称项鸡),姜片、葱条各10克,香菜25克,粗盐2500克,精盐13 克,味精7克,八角末、沙姜末各2.5克,芝麻油1克,熟猪油120克,花生油15克沙纸2张。做法:1、炒锅上小水,下精盐4克烧热,放入沙姜末拌匀取出,分3小碟,每碟加入猪油15克供佐食。将猪油75克、精盐5克和芝麻油、味精调成味汁。反纱纸一张刷上花生油待用。2、将活鸡宰杀,褪毛去内脏洗净,吊起晾干,去掉趾尖和嘴上的硬壳,在翼膊两边各划一刀,在颈骨上剁一刀,然后用精盐3.5克擦匀鸡腔,并放入姜、葱、八角末,先用未刷油的纱纸裹好,再包上已刷油的纱纸。3、用旺火烧热炒锅,下粗盐炒至高温,取出1/4放入沙锅,把鸡放在沙锅内,将余下的盐覆盖在鸡上,盖严锅盖,用小火焗约20分钟至熟。4、把鸡取出,揭去纱纸,剥下鸡皮(待用),将鸡肉撕成块,鸡骨拆散,加入味汁拌匀,然后装盘(骨在底下,肉在中间,皮盖在上面),拼摆成鸡的形状,香菜放在鸡的两边即成。食时佐以沙姜油盐调味汁。盐焗鸡久负盛名的客家菜肴,自古至今均深受海内外人士的喜爱,皮软肉嫩,香浓美味,并有温补功能。材料:鸡 1只 (约3斤) 粗盐 3斤纱纸 1张 鍚纸 1张1. 鸡洗净抹乾,吊起风乾至越乾越好。2. 将两只鸡脚从尾部插入肚内,用纱纸包好,以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置,以防纱纸散开。3. 锡纸裁至较所用的煲为大,铺于底部。4. 镬烧热,放入粗盐至黄色。将约1/3粗盐平均铺于煲底,放入煲鸡只,将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟,将鸡双反转,再焗6分钟,最后熄焗12分钟即成。心得:1. 用瓦煲效果比较好,因焗的过程会令鸡只的皮变脆,而且可以不用锡纸铺底。2. 如鸡的重量在2斤左右,焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。***正宗盐焗鸡制法较为费时费事。下面亦介绍改良焗制法:先将宰好的鸡用细盐涂抹鸡体内外,然后将鸡用明火隔水蒸熟,再将鸡斩件。另用猪油或花生油,调味粉拌和原蒸鸡的汁煮磙成稠汁,盛大碗内,将斩好鸡块逐件沾香料油汁,砌放盘内。客家盐焗鸡[所需材料]材料:鸡 1只 (约3斤) 粗盐 3斤纱纸 1张 钖纸 1张[烹饪过程]1. 鸡洗净抹干,吊起风干至越干越好。2. 将两只鸡脚从尾部插入肚内,用纱纸包好,以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置,以防纱纸散开。3. 锡纸裁至较所用的煲为大,铺于底部。4. 镬烧热,放入粗盐至黄色。将约1/3粗盐平均铺于煲底,放入煲鸡只,将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟,将鸡双反转,再焗6分钟,最后熄焗12分钟即成。[备注]1. 用瓦煲效果比较好,因焗的过程会令鸡只的皮变脆,而且可以不用锡纸铺底。2. 如鸡的重量在2斤左右,焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。盐焗手撕鸡做法:http://www.52blog.net/user4/100780/archives/2006/670744.shtml原料:光鸡一只。调味料:油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。配料:葱段、姜片。1)首先光鸡开笼,晾光水;2)盐适量,只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好,放两片姜片塞到鸡内笼里,将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右;3)电饭锅内放入鸡油一片,大概两条葱段垫在鸡油上,鸡脚朝天样放入锅,将剩余的调味料也倒到锅里;4)插电等电饭锅跳制,保温焗10分钟就可以开锅盖了;5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。重点提示:1、柴鸡肉较富弹性,若只用半只,要选用带胸骨的那一边,以免鸡胸肉遇热紧缩,口感干涩。2、喜食鸡皮者为免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。电饭煲盐焗鸡原料:光鸡750克,姜片2块。调料:精盐20克,味精10克,沙姜粉5克,生油50克。做法:1、把精盐、味精、沙姜粉放入鸡腔内外,用手内外擦拌的目的是令盐分能均匀地入味,后再放入姜片在鸡腔内。2、放少量油在电饭煲内开启电开关,待电饭煲跳掣后再放入腌好的光鸡启动开关,待跳掣呈拱形再把鸡反转,再启动开关重复几次后,直至鸡全熟为止(过程所需大约20分钟),然后斩件食用。小记提示:这是“矿泉大可以”饭店刘先朝师傅教各位煮妇制作的一道很家常的鸡菜,其实相信不少煮妇也曾在家烹制过,但以烹制鸡为特长、曾凭“真味鸡”获“广州十大名鸡”的刘师傅在调料中加入了沙姜粉,令鸡肉更添惹味。盐局鸡的做法材料:土鸡、盐、针线 配料:香菇、葱、酒、香油、 步骤: 1、土鸡一只,剖肚除去内脏。(注:一定要保持整只鸡的形状哦) 2、将香菇、葱切碎,和酒、香油、盐搅拌,填入鸡肚子。塞满后用针线把鸡肚子缝好。 3、将鸡放到铁锅中,用盐把鸡严实捂上。 4、开火,40分钟后将鸡拿出来。 香喷喷的盐局鸡这样就做好了,刚拿出来的盐局鸡香味扑鼻,颜色金黄金黄,很诱人的。 很多人都担心这样子做的话鸡会很咸,其实不会的,而且还会非常非常入味,因为外有焦盐渗到鸡肉里面去,内又有香菇、葱、酒、香油的味道渗入,用膝盖想都知道味道有多好了。 建议:鸡做好后不要切开,用手撕来吃,最过瘾了:) 忘了告诉你们:还有鸡肚子里的香菇也是非常非常好吃的,因为还多了鸡油的渗入。盐局鸡为客家菜。盐局鸡的简单做法:就是嫩鸡裹以油纸,埋在大锅小石子般的热粗盐里闷熟。因为高温逼住水汽,盐局鸡不同白斩鸡水汪汪的柔嫩,也不以浸至仅熟,斩骨见血为美,而是咸韧坚实,鸡皮的脂肪更被热力迫干,略带烧烤的焦香。广东盐鸡[原料/调料]鸡 1只(约2斤)香油 少许米酒 1/2杯姜片 少许葱段 少许盐 3大匙姜末 1/2杯葱末 1/2杯沙拉油 1/2杯味精 少许盐 3小匙[制作流程](1)将腌料均匀的涂抹于鸡身,腌约1小时,腌之前最好用叉子或牙签在鸡身上戳洞使其入味。(2)烧1锅开水,将鸡放入滚水中,以小火煮10分钟后将鸡身翻转再以小火煮10分钟,即可熄火盖上锅盖再焖20分钟取出,待冷涂上少许香油,剁块排盘。(3)用一个小碗,放入姜末、葱末、味精和盐等调味料。另外将1/2杯的沙拉油烧滚后,直接淋在小碗中,这就是广东盐鸡的沾料。(4)食用时可沾着沾料吃,味道鲜美可口。菜 名: 盐焗鸡主 料: 鸡一只约二斤半。配 料: 精盐五斤,白纸一张,鸡月劳一两,味精、雪粉水各少许。酱碟:用芥末或姜葱油。做 法: 将鸡杀血去毛取出内脏,用白纸一张把鸡包好待用。精盐五斤入鼎炒热后,把一部分盐放在鼎底,把包好的鸡放在盐上面,另一部分盐盖于鸡身上,用盖密封。多面手用文火约焗三十分钟,将鸡拆肉撕丝,装上盘里,把存下的鸡皮,加味精、熟月劳、精盐拌匀后淋于鸡肉上面即成。特 点: 色泽鲜白,肉香嫩滑。
1》客家盐焗鸡 材料: 雞1隻(約3斤)、粗鹽3斤、紗紙1張、鍚紙1張 做法: 1. 雞洗淨抹乾,吊起風乾至越乾越好。 2. 將兩隻雞腳從尾部插入肚內,用紗紙包好,以牙籤穿過雞頸及雞尾固定位置,以防紗紙散開。 3. 錫紙裁至較所用的煲為大,鋪於底部。 4. 鑊燒熱,放入粗鹽至黃色。將約1/3粗鹽平均鋪於煲底,放入煲雞隻,將餘下的粗鹽鋪面。蓋煲以慢火焗6分鐘,將雞雙反轉,再焗6分鐘,最後熄焗12分鐘即成。 心得: 1. 用瓦煲效果比較好,因焗的過程會令雞隻的皮變脆,而且可以不用錫紙鋪底。 2. 如雞的重量在2斤左右,焗10分鐘已足夠。鹽的分量亦應與雞隻相等。 2》东江盐焗鸡 盐焗鸡是广东东江的传统名菜,亦为粤菜中之珍品。此菜制作选料上乘,系采用广东特产三黄(黄毛、黄脚、黄嘴)鸡为主料,以传统盐焗鸡法烹制,成菜色泽金黄,皮脆肉鲜,骨肉甘香,风味诱人。首创于东江的盐焗鸡,追根溯源,它是由盐腌鸡演变而来。相传,此品起源于距今300年前东江海边的盐场。初时,是把熟光鸡用纱纸包好放入生盐堆里腌储,经腌过的鸡肉,虽鲜味稍减,但其肉质浓香,十分可口,烹食别饶风味。后传至东江首府惠州,人们为了方便而改用炒至高热的盐将鸡焖熟。经这一改,却恰到好处,它使其鸡不仅保持香厚,而且鲜美嫩滑。从此,盐焗鸡传遍官府和民间,成为筵席饮宴上的佳肴。盐焗鸡在东江普及之后,又经历名厨高手创新改进,逐步形成一套完整的烹制技术,更臻善美。而今此品既是色、香、味、形俱佳的席上珍品,又具有食疗医治某些疾病的作用,能补脑、壮腰、益肾、安神。当地酒楼、饭店都经营有此美肴,并极受外宾、华侨、港澳同胞的喜爱,常慕名而来,一尝为快。 【所属菜系】粤菜 【特点】制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人 【原料】 重1500克左右的肥嫩项鸡1只(毛黄、嘴黄、脚黄、下过蛋的母鸡称项鸡),姜片、葱条各10克,香菜25克,粗盐2500克,精盐13克,味精7史,八角末、沙姜末各2.5克,芝麻油1克,熟猪油120克,花生油15克沙纸2张。 【制作过程】 1.炒锅上小水,下精盐4克烧热,放入沙姜末拌匀取出,分3小碟,每碟加入猪油15克供佐食。将猪油75克、精盐5克和芝麻油、味精调成味汁。反纱纸一张刷上花生油待用。 2.将活鸡宰杀,褪毛去内脏洗净,吊起晾干,去掉趾尖和嘴上的硬壳,在翼膊两边各划一刀,在颈骨上剁一刀,然后用精盐3.5克擦匀鸡腔,并放入姜、葱、八角末,先用未刷油的纱纸裹好,再包上已刷油的纱纸。 3.用旺火烧热炒锅,下粗盐炒至高温,取出1/4放入沙锅,把鸡放在沙锅内,将余下的盐覆盖在鸡上,盖严锅盖,用小火焗约20分钟至熟。 4.把鸡取出,揭去纱纸,剥下鸡皮(待用),将鸡肉撕成块,鸡骨拆散,加入味汁拌匀,然后装盘(骨在底下,肉在中间,皮盖在上面),拼摆成鸡的外形,香菜放在鸡的两边即成。食时佐以沙姜油盐调味汁。 3》盐焗鸡 用嫩鸡作原料,将鸡宰杀,除去内脏,洗净、晾干、不切碎。然后把整只鸡用竹制草纸包好,放在炒过的热盐中用炆火焖熟。盐焗鸡肉嫩、味香、清润滋补。 4》广东名菜:盐局鸡 原料: 光母鸡、玫瑰露酒、粗盐、葱、姜、大茴香、牛皮纸3张、汤 做法: 1、将光母鸡洗净,放开水锅烫去血污捞出,将葱、姜拍烂,并与盐、茴香、玫瑰露酒一起拌匀,放入鸡肚内,然后用牛皮纸将鸡包好。 2、炒锅上火,放粗盐入锅,炒烫。 3、在大砂锅里先铺一层热盐,把包好的鸡放好,然后将炒烫的盐倒入,将鸡埋没,盖上盖,在微火中加热一小时;然后从砂锅里倒出盐,再炒烫,将鸡翻个身,再放盐,用微火加热一小时,即好。

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